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在大酒店当服务员主要干什么?
负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。酒店服务员技术责任： 穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。 上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。 在规定时间内完成备料台：a 检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。
服务员的工作职责有以下内容：（1）在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。（2）按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。（3）每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。
职责一：宾馆服务员岗位职责 1．做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。2．及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作。3．负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。
检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。安点立岗定位，准备迎客。2 迎 客 当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。
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